互聯網+明廚亮灶+A I智能分析系統!守護師生“舌尖上的安全”

發表時間:2023-03-02 來源:張家口新聞網

  “民以食為天,食以安為先?!笔称钒踩P乎每個人的身體健康和生命安全,校園食品安全尤為重要。為進一步提高學校食品安全管理水平和食品安全意識,去年4月,我市在市直學校率先開展“互聯網+明廚亮灶+A I智能分析系統”提質增效工作,廣大師生“舌尖上的安全”得到進一步保障。

  “‘互聯網+明廚亮灶’平臺的開通,讓我們能隨時看到食堂后廚的工作情況,我的舍友們都表示吃得安心,家長也很放心?!比涨?,市四中高二年級學生小雨為明廚亮灶工程點贊。

  學生食品安全問題一直是讓家長讓社會關心的問題。我市以嚴管嚴控校園食品安全風險、保障廣大師生食品安全為目標,全面落實學校食品安全主體責任,提升校園食品安全監管效能,去年4月下發《關于在市直學校開展“互聯網+明廚亮灶+A I智能分析”升級改造工作的通知》,開展學校食堂網絡監控智能監管,實現“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、數據可分析”。

  “明”的是底氣,“亮”的是擔當?!盎ヂ摼W+明廚亮灶+A I智能分析系統”提質增效工作采用視頻、智能分析等技術將學校食堂的操作間、配菜間、洗消間、食品庫房、留樣柜等關鍵部位和重點環節,以視頻方式在餐廳醒目的位置展示給用餐師生,使“后廚”成為可視、可感、可知廚房。同時將視頻和相關報警信息實時傳輸到市教育局教育云安全監管平臺,教育主管部門可以直觀地看到各學校廚房的環境衛生狀況和切配烹飪、面點制作等各食品操作場所的工作狀況,對不符合操作規范的行為進行監督。

  據了解,為實現食品安全事件的自動化監測和上報,提高監管工作效率,各學校食品安全智能分析系統實現了操作間人臉識別、廚師服、廚師帽、口罩的檢測、老鼠出沒檢測、吸煙檢測;可識別監視畫面中的垃圾桶是否蓋蓋子;可檢索報警事件,檢測過濾搜索,顯示檢測數據、抓拍圖和錄像;支持查看報警的詳細信息,以及報警處置記錄,支持查看報警實時視頻、抓圖、錄像;支持報警的處置、派發、非告警操作;支持接收設備智能報警以及A P P人工報警,值班人員可直接進行報警的處置閉環。

  通過教育云安全平臺實現對市直學校食堂管理全方位安全監控,對于食堂的關鍵部位全覆蓋,提高了智慧管理水平,對于操作間實現人臉識別,非操作人員入內實現報警提示,用科技化、信息化、智慧化支撐監管,推動精準監管、規范監管、智慧監管,提高了食堂管理技防水平,助力我市校園食品安全守護行動,著力解決人民群眾最關心的校園食品安全問題。

  市職教中心是項目試點校之一,學校安裝了180多個監控攝像頭、5臺電子顯示屏。通過電子顯示屏,師生可以清晰看到操作間全部操作過程;通過手機“藥安食美”平臺,家長可以隨時查看各區域的操作過程。食堂建筑面積大約7500平方米,擁有2200個左右的餐位,最初建設過程中就設計了“互聯網+明廚亮灶”監控系統。去年8月,該校又對舊系統升級改造,增加了“A I智能分析”管理功能。

  “互聯網+明廚亮灶+A I智能分析系統”為師生吃上放心餐保駕護航。截至目前,我市已完成15所試點學校建設。今年,學校食品安全監管工作被列為我市年度重大民生工程之一,將把“互聯網+明廚亮灶+A I智能分析系統”擴展到全市中小學,實現對中小學、幼兒園食品安全提質增效工作的全覆蓋,讓學校食堂在陽光下運行,讓學生吃得放心、吃得安心。

責任編輯:sunjixiao
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